巧克力蛋糕卷
这个卷卷的蛋糕体和小四卷接近，略做调整，抹酱则参考下厨房里王光光光光光的配方，但觉得有点偏软，也可能我手动打发的淡奶油略软了些，下回会再微调。
可可戚风蛋糕体
蛋白160g，蛋黄75g，低粉40g，可可粉10g，糖粉40g，水40g，茶油40g，
28*28厘米的模子
很多方子的蛋黄糊都是蛋黄+水油+粉的顺序，我是按下面的方法做的，对我而言这种方法能很快将蛋黄糊搅匀，个人习惯而已。蛋白和蛋黄糊的混合基本上只要不用划圈的方法就可以，我是边转动蛋糕盆，边像炒菜一样从底部翻出。戚风我习惯低温烤，这个温度和时间目前是最适合我家的烤箱的。
1. 水+10g糖粉溶解，加入茶油，手动搅拌至呈米浆状；
2. 加入过筛3遍的低粉+可可粉（如果只有低粉我过筛一遍就可以了，可可粉比较不容易拌匀我会多筛2遍），手动搅拌器将粉类和水油混合至粉类全部沾湿即可，不要过度搅拌；
3. 加入蛋黄，现在可以划圈搅拌至均匀；
4. 冰过的蛋白分三次加入剩下的30g糖粉，打至弯钩；
5. 蛋黄糊+三分之一的蛋白拌匀，将剩下的蛋白用电动打蛋器低速再打几下恢复柔滑，将蛋黄糊倒进去，翻拌均匀；
6. 倒入铺好油纸的模子，刮平蛋糕糊，在桌上摔一下模具，震出大气泡即可，入预热140度的烤箱，调为120度，上下火烤27分钟，（请根据自家烤箱脾气调整温度和时间）
7.出炉后再用力摔一下模具震出热气，然后倒扣在晾网上，趁热撕去底部油纸，再重新盖上避免蛋糕体变干。
巧克力甘纳许抹酱（使用下厨房里王光光光光光的配方，糖略减，喜甜的可用原方20g）
做蛋糕体前先将淡奶油60g+巧克力50g小火加热融化拌匀；
蛋糕做好后另取120g淡奶油+15g砂糖打发至不流动比较硬的状态，将事先做好的巧克力酱倒入低速拌匀即可。
这个酱做好后觉得有点软，下回会把巧克力提高到60克再做做看。
蛋糕体放凉后，抹上巧克力奶油酱，起始端厚末端薄，小心卷起后用油纸或保鲜膜包裹定型，送入冰箱冷藏一会儿，基本定住了就可以拿出来切开享用了。
